Arborio pirinci

Arborio, İtalya'daki Padan Ovası topraklarında bulunan isimsiz İtalyan komün ismini taşıyan, çeşitli kısa taneli pirinçlerdir. Bu çeşitte tahıl yetiştiren orada.

Bu çeşitte tahıl yetiştiren orada

Arborio, İtalya'daki en yaygın pirinç çeşidi olarak adlandırılabilir. Pişirme sürecinde bu pirincin geniş ve hafif şeffaf taneciği kremsi bir yapı kazanır ve yemeğin geri kalan bileşenlerinin tadını ve aromasını emer.

Bunun nedeni, bu tahılın en fazla miktarda amilopektin nişastası içermesidir.

önce pirinç taneleri durulamayın, ancak pişirme sonunda pirinç tamamen hazır olmadığında kabı ocaktan alırlar - kendi başına istenen duruma getirilir.

Arborooo sindirilmemelidir, aksi halde pisliğe dönüşür. Tahıl çok hızlı bir şekilde hazırlanır, çok miktarda sıvı emilir, kadifeye döner, yapışmaz.

Nitelikleri nedeniyle, Arborio risotto için en popüler çeşittir. Ayrıca her türlü sütlaç yapılır.